Graines de Coriandre

Cette plante de la famille des ombellifères est originaire d'Asie mineure. Elle est parfois appelée cerfeuil chinois ou persil arabe. On la cultive aujourd'hui sous toutes les latitudes et plus particulièrement en Europe, en Amérique du nord et en Afrique du nord. On peut consommer les feuilles et les graines. Ces dernières, au goût légèrement anisé, ont un parfum très agréable d'écorce d'orange, d'agrume, d'épice, de bois et d'herbe sèche.