Marmelade au yuzu de Kito - Edélices

Le yuzu de Kito possède une saveur légèrement citronnée et un parfum prononcé. Il révèle quelques notes d'amertume ainsi qu’une belle rondeur en fin de bouche. Son acidité est contrebalancée par une douceur sucrée qui rappelle celle de la mandarine. Pour concocter cette marmelade d’exception, Umami s’est allié avec la Maison Perrotte dont le fondateur est champion du monde de confiture. La marmelade révèle toute la saveur prononcée du yuzu de Kito. Avec ses quelques zestes de yuzu, elle présente également une texture à la fois onctueuse et douce. La marmelade au yuzu de Kito peut être servie sur du pain ou des toasts, mais peut également être utilisée comme un ingrédient dans vos desserts. Moins sucrée qu’une confiture, elle est divine en accompagnement de magret de canard ou de foie gras. Plus généralement, elle pourra être utilisée en assaisonnement ou bien pour déglacer. Enfin, une coutume répandue à Kito consiste à mélanger une marmelade de Yuzu avec du miso d’orge.