Baies de Manakara - Edélices

Les Baies de Manakara sont moins épicées que le poivre noir traditionnel mais sont plus parfumées et plus aromatiques. Elles proviennent de baies roses dont on a enlevé la pulpe et qu'on a torréfiées. En cuisine, utilisez-les avec les viandes blanches, les volailles, les poissons blancs, le saumon cru ou cuit, les crevettes, les tartares de poisson, les fromages frais, le foie gras et aussi le chocolat noir.