Mousse de thon blanc germon au basilic - Edélices

Le thon est tout d'abord cuit entier dans un court-bouillon pour conserver tout son moelleux avant d'être préparé à la main pour ne garder que le meilleur.Puis il est transformé en mousse et mélangé à des feuilles de basilic hachées.
Mousse de thon blanc germon au basilic - Edélices
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