Tapas N°6 - Vénus et coques façon ceviche - Edélices

Découvrez les recettes originales de tapas de l’Atelier du Cuisinier. Ils travaillent en direct avec des pêcheurs locaux, et tous leurs produits sont réalisés de façon artisanale, un délice pour les amateurs de produits de la mer. La vénus et la coque sont des mollusques de la taille d’une petite noix qui se cachent dans les fonds sableux. Elles sont charnues, assez fermes et apportent des saveurs iodées. Pour cette recette de tapas, elles sont assaisonnées façon ceviche, dans une marinade de poivrons parfumée avec du citron, du piment et des épices. À chaque bouchée, on retrouve de la fraîcheur, du piquant avec une légère acidité.