Risone - Edélices

Les pâtes produites par David Le Ruyet sont d'une qualité bien supérieure aux pâtes traditionnelles. David cultive près de Languidic dans le Morbihan environ 10 hectares de blé tendre. Le blé qu'il récolte est ensuite transformé dans son propre atelier. Ces Risone de Le Ruyet sont séchées pendant près d'une journée à basse température. Cette forme de pâte atypique prend la forme de grain d'orge ou de riz. Les risone sont des petites pâtes qui plaisent particulièrement aux enfants et peuvent être utilisées dans la préparation des minestrones.