Sauce champignon à la truffe d'été - Edélices

Réalisée à base de champignons à l’huile d’olive et de truffes d’été, cette sauce, aussi appelée « Salsa Tartufata » est une spécialité de Toscane.La sauce aux champignons à la truffe d’été est un incontournable de nos cuisines pour sublimer toutes sortes de plats sans que la truffe ne soit trop prononcée en goût. La truffe d’été étant moins aromatique que la truffe d’hiver, elle permet de rehausser délicatement les plats en fin de cuisson, tels que les viandes, les pâtes et œufs, sans en être la protagoniste.