Umeshu - Liqueur de prune

L’umeshu est un alcool japonais réalisé à partir de prunes macérées. Grâce à ses saveurs sucrées et fruitées, il est très apprécié autant par les japonais que les occidentaux. L’umeshu clair, dit Ume Yoibito, est un produit d’exception de la Maison Munemasa Shuzû. Il est fabriqué de manière artisanale avec des prunes vertes de la région de Saga qui sont mijotées dans de l’alcool d’orge (shôchû). Ce dernier est lui aussi fabriqué artisanalement par cette même famille.Cette savoureuse liqueur de prune peut se consommer telle quelle après avoir été mise au frais quelques heures. L'umeshu peut également être coupé avec de l’eau plate ou gazeuse, ou bien encore avec des glaçons. Il peut aussi se servir en cocktail, et sera un régal à l’apéritif.