Eau-de-vie de quetsche - Edélices

La quetsche est une variété de prune de couleur violette, bleue sombre, cultivée dans l'est de la France et dans les pays germaniques. Sa chair, jaune, est sucrée et légèrement acidulée.L’eau-de-vie de quetsche est obtenue par fermentation puis par distillation. Très ronde, on retrouve dans l’eau-de-vie de quetsche la petite note acidulée du fruit.