Hachoir à viande Reber n°32 1200 W semi-professionnel avec marche arrière

Hachoir Reber n°32 1200 W avec marche arrière : gardez la maîtrise sur les grosses préparations Vous transformez régulièrement plusieurs dizaines de kilos de viande ou de gibier ? Ce hachoir électrique Reber n°32 de 1200 W associe une grande capacité de hachage à une fonction marche arrière particulièrement utile lorsque la viande progresse difficilement dans la vis. Une simple inversion du sens de rotation permet de faire reculer momentanément la matière avant de reprendre le hachage en marche avant. Cette fonction apporte un vrai confort lors des longues sessions de préparation, notamment avec des viandes présentant des parties plus fibreuses. Pourquoi choisir ce modèle ? Marche avant/arrière, moteur à induction 1200 W à service continu, tête de hachage n°32 et capacité annoncée jusqu'à 160 kg/h : ce Reber est particulièrement adapté aux utilisateurs qui doivent transformer régulièrement de gros volumes de viande. La marche arrière : un vrai plus quand la viande ralentit dans le hachoir Sur un hachoir utilisé pour des volumes importants, certains morceaux peuvent ralentir momentanément la progression de la viande. La fonction marche arrière inverse le sens de rotation de la vis afin de faire reculer la matière et de faciliter la reprise du travail. Vous évitez ainsi de devoir interrompre immédiatement la préparation et démonter le groupe de hachage dès qu'une accumulation ponctuelle apparaît. À retenir : la marche arrière est une aide au travail, pas un substitut à une bonne préparation de la viande. Retirez toujours les os, cartilages durs et gros tendons, et découpez les morceaux à un format adapté à la goulotte. Un moteur à induction 1200 W pour les longues sessions de hachage Le hachoir est équipé d'un moteur électrique à induction de 1200 W à service continu. Cette conception est particulièrement intéressante lorsque plusieurs lots de viande doivent être transformés au cours d'une même session. La vis tourne à environ 104 tr/min. Le réducteur fonctionne avec des engrenages en acier et en nylon dans un bain d'huile qui, selon Reber, ne nécessite ni remplacement ni appoint dans le cadre de son utilisation normale. Une tête n°32 pour travailler de gros volumes Le format n°32 distingue immédiatement ce modèle des petits hachoirs ménagers. Sa tête de hachage offre une capacité adaptée aux sessions importantes : transformation de gibier, préparation de viande hachée en quantité, pâtés, terrines ou chair à saucisse. Reber annonce dans son tableau technique une capacité comprise entre 100 et 160 kg/h. Le débit réel dépend naturellement de la nature et de la température de la viande, de sa préparation ainsi que de la grille utilisée. Conseil Ducatillon : pour obtenir un passage régulier, travaillez une viande bien froide et préparez vos morceaux avant de commencer. Sur les sessions importantes, cette organisation associée à la marche arrière facilite considérablement le travail. Fonte étamée, plateau inox et grille de 10 mm Le groupe de hachage est réalisé en fonte étamée traitée pour le contact alimentaire. Le plateau supérieur est fabriqué en acier inoxydable AISI 304. L'appareil est fourni avec une grille de 10 mm et un couteau en acier au carbone. Cette grille permet d'obtenir un hachage relativement grossier, intéressant notamment pour une première passe ou certaines préparations rustiques. Pour varier les textures, vous pouvez compléter votre équipement avec des grilles et accessoires pour hachoirs compatibles. Un modèle adapté aux chasseurs et aux préparations importantes Ce n°32 prend tout son intérêt lorsque les quantités à transformer sont importantes. Après une journée de chasse ou lors d'une session de préparation de charcuterie maison, sa capacité limite la multiplication des petits lots. La combinaison grosse tête de hachage + service continu + marche arrière est particulièrement cohérente pour cet usage : vous disposez à la fois du débit nécessaire et d'un moyen simple de reprendre la progression de la viande lorsqu'elle devient plus difficile. Peut aussi servir à préparer vos saucisses Reber prévoit également l'utilisation du hachoir pour l'embossage des saucisses avec les accessoires appropriés. Vous pouvez ainsi utiliser le même ensemble motorisé pour hacher votre viande puis préparer saucisses et autres charcuteries maison avec les accessoires compatibles. Un hachoir imposant à installer sur un support stable Avec environ 60 × 26 × 36,5 cm pour un poids net annoncé d'environ 30 kg, ce n°32 n'est pas un petit appareil destiné à être rangé après chaque utilisation. Prévoyez un plan de travail solide et stable, avec suffisamment d'espace autour de l'appareil pour disposer la viande avant hachage et récupérer confortablement la préparation en sortie. Nettoyage et entretien Débranchez toujours l'appareil avant de démonter le groupe de hachage. Nettoyez soigneusement les éléments ayant été en contact avec les aliments et séchez immédiatement les pièces en fonte é