Udon sans gluten - nouilles de riz

Les Udons sont des pâtes épaisses et molles à la texture ferme très consommées au Japon. On peut les cuisiner chaudes ou froides, en bouillon ou en ragoût. Ces nouilles de riz sont composées de farine de riz et d’amidon de pomme de terre. Le riz utilisé est est cultivé localement par l'entreprise japonnaise Tao Foods. L’amidon de pomme de terre provient des entreprises japonaises spécialisées dans la fabrication de farine et d’amidon