Réduction de moûts de raisin - Arrope

L'arrope est un sirop de raisin caramélisé, typique de l'Espagne. Ce produit est obtenu par la cuisson soignée du moût des meilleurs raisins non fermentés des cépages Moscatel (Muscat) et Palomino, originaires de la région très ensoleillée de Jerez, dans le sud de l'Andalousie. Les mêmes cépages sont utilisés pour réaliser les vinaigres de Xérès AOP. Caramélisé et sirupeux, ce condiment se marie idéalement avec le foie gras, du chèvre frais, ou même directement sur des fruits. Vous pouvez également l’utiliser dans la préparation de vos sauces, vos vinaigrettes, ou pour apporter une touche d'originalité à vos desserts.